Antioksidanti

Saturs

• Funkcija
• Klasifikācija
• Svarīgums
• Antioksidantu piemēri
• Tas varētu jums palīdzēt:

The antioksidanti Tās ir molekulas, kuru funkcija ir aizkavēt vai novērst citu molekulu oksidēšanos: šo molekulu motivācija ir bloķēt oksidēšanās rezultātā radušos brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību un sākt ķēdes reakcijas, kas sabojā šūnas.

The antioksidanti vai viņi spēj šos paveikt reakcijas, noņemot brīvo radikāļu starpproduktus un nomācot citus oksidēšanās reakcijas, rūsējot pretstatā sev.

Funkcija

Mehānismi, ar kuru palīdzību antioksidanti pilda savu funkciju, atšķiras atkarībā no gadījuma, bet visbiežāk tas ir tieša mijiedarbība ar reaktīvajām sugām, kurā antioksidants darbojas kā stabilizators, elektronu pārnesot uz reaktīvajām sugām: šādā veidā radikālis zaudē savu stāvokli.

Tam ir molekulāras sekas, ka antioksidants tas savukārt kļūst par brīvo radikāļu, bet tādu, kura vidē ir maz vai vispār nav reaktivitātes. Citi antioksidantu darbības mehānismi ir brīvo radikāļu stabilizācija, izmantojot tieša ūdeņraža atoma pārnešana.

Klasifikācija

Antioksidantus parasti klasificē starp tiem, kas parasti ir biosintezē ķermenisun tiem, kas to lieto diētas laikā: starp pirmajiem ir gan fermentatīvi, gan bez fermentiem, bet pēdējie tiek klasificēti starp vitamīniem, kas ir antioksidanti, karotinoīdi, polifenoli un savienojumi, kas tajos nav integrēta neviena no trim iepriekšējām kategorijām.

Skatīt arī: Mikroelementu piemēri

Svarīgums

Oksidācijas procesa palēnināšanās nozīmē arī antioksidanti palēnināt novecošanās procesu, cīnoties ar deģenerāciju un cilvēku nāvi šūnas kas izraisa brīvos radikāļus un kuriem ir būtiska ietekme uz ādas un ķermeņa stāvokļa pasliktināšanos. Pati ķermeņa nespēja neitralizēt brīvos radikāļus, kuriem tas katru dienu pakļauts, liek ķerties pie pārtikas produktiem ar antioksidantu īpašībām, lai bloķētu to iedarbību.

No otras puses, ir vairāki pētījumi, kas uzskata, ka diētu ievērošana, kurā bieži parādās antioksidantu patēriņš, var būt aktīvs sabiedrotais cīņā pret vēzi. To var izraisīt nomākšana ļaundabīgas šūnasvai ar aktīvāku reakciju imūnsistēma kopumā.

Citi apstākļi, piemēram, makulas deģenerācija, nomākta imunitāte nepietiekama uztura dēļ un neirodeģenerācija ko izraisa oksidatīvais stress, var novērst, lietojot antioksidantus.

Antioksidantu līmeņa noteikšana pārtikā nav viegls uzdevums, un šobrīd labākais rādītājs ir skābekļa radikāļu absorbcijas spēja. Antioksidanti dažādos daudzumos atrodami tādos pārtikas produktos kā dārzeņi, augļi, graudi, pākšaugi un rieksti.

Skatīt arī: Kādi ir makroelementi un mikroelementi?

Antioksidantu piemēri

Tas varētu jums palīdzēt:

• Olbaltumvielu piemēri
• Fermentu piemēri (un to funkcija)
• Ogļhidrātu piemēri
• Lipīdu piemēri