Thepilngraudu milti Tieši pārtika tiek ražota, sasmalcinot kviešu graudus, bet bez rafinēšanas procesa rodas milti, kas redzami lielākajā daļā produktu, ir īpaši balti.
The pilngraudu miltiGluži pretēji, tai ir neviendabīga brūna krāsa un atšķirīga, koncentrētāka un dabīgāka garša. Liela daļa satura, piemēram, antioksidanti, kas tiek zaudēti rafinēšanas procesā, atrodas pilngraudu miltos, un tāpēc daudzi tos īpaši iesaka lietot.
Proporcijas barības vielas pilngraudu miltos Tie atšķiras atkarībā no veida un daudzuma, taču to bieži uzskata par pārtiku, kas bagāta ar K vitamīnu. Tajā ir arī liels magnija daudzums un praktiski nav purīnu. Tāpat kā rafinēti milti, bet ar daudz lielāku daudzumu pilngraudu miltos ir dzelzs, cinks un kalcijs.
Gan pilngraudu miltos, gan rafinētos miltos ir ļoti līdzīgs daudzums kalorijas, Bet ir ierasts, ka balto miltu patēriņš ir daudz lielāks nekā pilngraudu miltu patēriņš. Tas notiek tāpēc, ka baltajiem miltiem ir dažas īpašības, kas tos padara īpaši atkarīgus, bet pilngraudiem to trūkst.
Kā redzat, pilngraudu milti ir ārkārtīgi labvēlīga veselībai. Lielākā daļa darbinieku, kas koncentrējas uz patēriņa izplatīšanu, ir īpaši noraizējušies par pārmērīga rafinētu miltu patēriņa bīstamību un mazākā mērā izsakot šāda veida miltu priekšrocības.
Viena no lielākajām priekšrocībām ir tā, ka pilngraudu miltos liels daudzums šķiedra kas padara uz tā balstītus pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu: tas kļūst par ieguvumu, jo glikozes līmenis asinīs nedestabilizējas un organisms ātri nepieprasa lielāku glikozes daudzumu: tas izskaidro Jūtos sāta sajūta kas nāk pirms tam ar šāda veida miltiem.
Atbrīvojot ķermeni no lielām glikozes devām, tiek novērstas tādas slimības kā 2. tipa cukura diabēts, aptaukošanās, metaboliskais sindroms un kardiovaskulārais risks kopumā.
Papildus slimību profilaksei pilngraudu miltu nodrošinātās šķiedras darbojas dažu slimību, piemēram, aizcietējumu un hiperholesterinēmijas, ārstēšanai.
Pārtika no veseliem graudiem (pilngraudu milti) iegūst visu pārtikas produktu nosaukumu. Nākamajā sadaļā ir parādīti daži piemēri, kviešu un miltu gadījumā.
| Pilngraudu maize |
| Pica ar pilngraudu miltiem |
| Pudiņi ar pilngraudu miltiem |
| Smalkmaizītes ar pilngraudu miltiem |
| Pilngraudu sūkļa kūka |
| Tortiljas ar pilngraudu miltiem |
| Kviešu makaroni |
| Brownie kūka |
| Pilngraudu cepumi |
| Pankūkas ar pilngraudu miltiem |
